בצל ירוק מיובש קפוא מחומרים טבעיים

① קל לשחזר על ידי הוספת מים.

② להגן על פעילותם של חומרים רגישים לחום, ולשמור על הערך התזונתי ללא פגע.

③ מניעת חמצון, ללא תוספים, שימור לטווח ארוך.

④ חלק מהרכיבים הנדיפים בחומר הולכים לאיבוד מעט מאוד.

⑤ במהלך תהליך הייבוש בהקפאה, הצמיחה של מיקרואורגניזמים ופעולתם של אנזימים לא יכולה להמשיך, ולכן ניתן לשמור על התכונות המקוריות.

⑥ הנפח כמעט ללא שינוי, המבנה המקורי נשמר, ותופעת הריכוז לא תתרחש.

⑦ בסביבת ואקום, חומרים מחומצנים בקלות מוגנים.